Gresskarsuppe fra ett eller annet sted i verden

Gresskarsuppe fra ett eller annet sted i verden

Her har jeg tydeligvis klart å grine meg til å få oppskriften fra kafeen hvor jeg spiste lunch. Jeg skulle gjerne gitt kred til stedet, men som du kan se av lappen, så er det lite info bortsett fra at jeg må ha vært i nærheten av en Sjømannskirke? Uansett.. dette er en kjempegod gresskarsuppe du serverer med litt god brie ost i bunnen av tallerkenen og Karen's foccacia til

  • Tilberedning5 min
  • Koke-/baketid5 min
  • Total10 min
  • Tags
    • Suppe
    • Sukkerfri
    • lunch
    • middag

Ingredienser

  • 1 gresskar
  • 3 buljongterninger
  • 1.2 liter vann
  • 2 ts kanel
  • 4 ts korianderfrø
  • 2 røde chili
  • 2 løk
  • 3 gulerøtter
  • 1 1/2 stilk selleri
  • 1-2 ss NorSweet Brown (smak deg frem)
  • Dæsj revet muskatnøtt
  • salt og pepper til smak

Slik gjør du:

1

Del gresskaret i to og legg det med den flate siden ned på en dyp stekeplate kledd med bakepapir. Ha gjerne ett hvitløksfedd under de. Stek det i ovnen på 180C i ca 30 minutter (til det er mykt nok til å grave ut.) Ha det i en bolle og sett det tilside.

2

Stek korianderfrøene i stekepannen til de “popper” og knus de i en morter

3

Hakk grønnsakene i biter og ha alt sammen oppi en gryte (ikke gresskaret). La det koke opp. La det putre til grønnsakene er myke (men ikke helt” babymat”).

4

Tilsett gresskaret. La det putre i 4-5 minutter til.

5

Fin frem stavmikseren og wizz igjennom hele suppen til den er fri for klumper. Her synder jeg hele tiden siden jeg ikke synes det gjør noe on du ser en gulrot eller løkbit 🙂

``Tips: Lag dobbel porsjon av denne. For denne suppen er super til å fryse ned. Så har du middag til late sommerdager hvor du har andre ting å gjøre enn å stå inne på kjøkkenet og lage middag.
``

Del med andre som vil redusere sitt sukkerforbruk

Produkter i denne oppskriften

Hilde Bygdevoll

Du impulskjøper ett småbruk på landet. Lager deg en liten grønnsakshage. Lar deg overtale til å gå til anskaffelse av noen høner. Ferske egg er jo magisk! Du kjøper drivhus til deg selv i bursdagsgave. Får blod på tann og utvider grønnsakshagen. Selger noen egg i nabolaget. Utvider med angorakaniner & garnproduksjon, Og, alle må jo ha hund! Velkommen Wilson (Tom Hanks/"Cast Away"). Felleskjøpet; butikken der du kjøper både klær og fôr. En dag så våkner du opp, og innser at du er bonde .. 🙂