Hjemmelaget Ketchup

Ketchup kan jo nesten brukes på alt og setter ofte prikken over i-en i mange matretter. Normalt så inneholder ketchup enten sukker eller kunstig søtning - Her har du oppskriften på en hjemmelaget ketchup-variant som både smaker himmelsk og er sukkerfri!

Hjemmelaget Ketchup

Enkel å lage - Ingen spesielle kjøkkenmaskiner behøves

  • Tilberedning10 min
  • Koke-/baketid10 min
  • Total20 min
  • Tags
    • Garnityr
    • BBQ
    • Grilling
    • Saus
    • Ketchup

Ingredienser

  • 1 kg modne tomater, delt i 4 (eller du kan bruke hermetiserte)
  • 200 gram rød paprika
  • 150 gram løk
  • 2 hvitløksbåter
  • 1 dl rødvinseddik
  • 1 laurbærblad
  • 1 klype muskatnøtt
  • ¼ ts pepper
  • ¼ ts chilli
  • 1 ts smoked paprika krydder
  • 1 ts Himalaya salt
  • 50-100 gram NorSweet Brown

Slik gjør du:

1

Putt tomater, løk, paprika, hvitløk og halvparten av eddiken i foodprosessoren og mix.

2

Ha blandingen over i en kjele, tilsett laurbærblad

3

Gi det et oppkok og la det hele småputre på svak varme i 40 minutter

4

Ta ut laurbærbladet, tilsett resten av eddiken og det tørre

5

Fortsett å la det småkoke i 15 minutter.

6

Bruk stavmikser og bland det hele til en glatt «suppe».

7

Ketchupen helles på steriliserte glass eller flasker mens den enda er varm. Avkjøles på rist.

``TIPS: Doble mengden med chili om du vil ha en ketchup med litt mer ````schwung````. Ketchupen holder seg i opp til 3 mnd i kjøleskap forutsatt at glass og flasker er skikkelig rengjort og sterilisert.
Smaken på ketchupen blir bedre om den får stå litt. Prøv å la den stå 2 uker før du serverer den``

Del med andre som vil redusere sitt sukkerforbruk

Produkter i denne oppskriften

Hilde Bygdevoll

Du impulskjøper ett småbruk på landet. Lager deg en liten grønnsakshage. Lar deg overtale til å gå til anskaffelse av noen høner. Ferske egg er jo magisk! Du kjøper drivhus til deg selv i bursdagsgave. Får blod på tann og utvider grønnsakshagen. Selger noen egg i nabolaget. Utvider med angorakaniner & garnproduksjon, Og, alle må jo ha hund! Velkommen Wilson (Tom Hanks/"Cast Away"). Felleskjøpet; butikken der du kjøper både klær og fôr. En dag så våkner du opp, og innser at du er bonde .. 🙂