Mamma’s Grethe salat

Mamma’s Grethe salat

Dette er oppskriften på Mamma sin helt magiske råkostsalat. Jeg vet ikke navnet på den; hos oss heter den Grethe salat (Grethe er ei av mamma's venninner) Den serveres til stekt fisk, grillet kjøtt, koteletter, you name it. Er vi fysne på noe godis & ikke finner noe i skapene hos mamma så duger en liten skål med Grethe salat.

  • Tilberedning5 min
  • Koke-/baketid5 min
  • Total10 min
  • Tags
    • Salat
    • Råkost
    • Sukkerfri
    • Lunch
    • Middag

Ingredienser

Mamma's oppskrift lyder:

  • Kål, purre og gulrot. En del av hver eddik, sukker og vann. Kok opp eddik, sukker og vann. Krydres med pepper og urtegård krydder. (Du kan forresten kjøre ganske langt for å få tak i Santa Maria urtegårdkrydder….)
  • Jeg skal prøve å lage en litt mere brukervennlig oppskrift:
  • 1/4 kålhode (300 gram)
  • 1 purre (mest det hvite) (150 gram)
  • 1/2 pose gulrot (600 gram)
  • Pepper og urtegårdkrydder til smak
  • 1 dl eplecider eddik
  • 1 dl NorSweet Pure
  • 1 dl vann

Slik gjør du:

1

Kok opp eddik, sukker og vann og la det avkjøle

2

Rasp opp gulrøtter, purre og kål. Foodprosessor har lenge vært forbundet med juks (jeg fikk arve mamma sin “for den bare står der”) men det går utrolig mye fortere om du bruker det fremfor ett godt gammeldags rivjern.

3

Ha grønnsakene over i en stor bolle (mamma bruker en gammel isboks med lokk)

4

Ta på lokket og sett den i kjøleskapet.

Tips: Her må du bruke gammel hodekål. Nykål funker ikke sier mamma, da blir det bare ``graps`` (usikkert hva det er, men det høres ikke bra ut).

Holdbarhet: Lenge! Spør du mamma så svarer hun kanskje ``Grethe salaten holder seg til isboksen er tom``

Fun fact: Mamma har fått meg til å stoppe i ganske mange butikker på strekningen fra meg til henne for å jakte på gammel hodekål når hennes nærbutikk bare har nykål. Ofte hørt ``Ta med 2 store til meg, de holder seg så godt i kjøleskapet. Etterfulgt av `` Ta med ett til Grethe også. Butikken hennes hadde bare nykål de og...

Del med andre som vil redusere sitt sukkerforbruk

Produkter i denne oppskriften

Hilde Bygdevoll

Du impulskjøper ett småbruk på landet. Lager deg en liten grønnsakshage. Lar deg overtale til å gå til anskaffelse av noen høner. Ferske egg er jo magisk! Du kjøper drivhus til deg selv i bursdagsgave. Får blod på tann og utvider grønnsakshagen. Selger noen egg i nabolaget. Utvider med angorakaniner & garnproduksjon, Og, alle må jo ha hund! Velkommen Wilson (Tom Hanks/"Cast Away"). Felleskjøpet; butikken der du kjøper både klær og fôr. En dag så våkner du opp, og innser at du er bonde .. 🙂