Mango chutney

Mango chutney

Nydelig mango chutney som passer til nesten alt; fisk, grillspyd, indiske gryteretter, salat, på hamburgeren, eller kanskje du til og med kan bytte ut rekesalaten på pølsene med denne?

  • Tilberedning15 min
  • Koke-/baketid1 hr
  • Total1 hr 15 min
  • Tags
    • Chutney
    • Dressing
    • Sukkerfri
    • Lunch
    • Salat
    • Middag
    • Grilling

Ingredienser

  • 4 ts pepperkorn som roastes i stekepannen og knuses i morter (jeg er glad i pepper så jeg har i mer…)
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 "tommeltott" med fersk ingefær (finhakkes)
  • 3-4 sjalottløk (du kan bruke gul eller rød løk om du ikke har sjalottløk)
  • 250 gram NorSweet Brown
  • 3 store mangoer (skrelt og kuttet i terninger)
  • 1 dl balsamico eddik
  • 100 gram rosiner
  • 1/2 ts gurkemeie
  • 1 ts salt
  • Litt vann

Slik gjør du:

1

Ha alt i en kjele og rør godt, så alt blander seg sammen.

2

La det hele få ett oppkok under omrøring.

3

La chutneyen putre videre på svak varme i 40 minutter. Rør om av og til.

4

Ha det hele over på sterile glass.

Jeg vet ikke hvor lenge denne chutneyen holder seg. Men vi snakker årevis! Jeg lagde chutney for ett par år siden, etter tidenes eplehøst. Jeg stoppet å veie / følge med etter 150 kilo var plukket fra mine 2 (!) epletrær. Da min fryser var full av eplepai, folk sluttet å komme innom (for de var lei av å få med en pose med epler...) jeg hadde laget cider, eplejuice, fôret hønene med så mye epler at de nektet å spise de til slutt.... så i ren desperasjon så lette jeg etter andre ting å lage.. og kom over en chutney oppskrift. Og det er jeg glad for! 🙂

Del med andre som vil redusere sitt sukkerforbruk

Produkter i denne oppskriften

Hilde Bygdevoll

Du impulskjøper ett småbruk på landet. Lager deg en liten grønnsakshage. Lar deg overtale til å gå til anskaffelse av noen høner. Ferske egg er jo magisk! Du kjøper drivhus til deg selv i bursdagsgave. Får blod på tann og utvider grønnsakshagen. Selger noen egg i nabolaget. Utvider med angorakaniner & garnproduksjon, Og, alle må jo ha hund! Velkommen Wilson (Tom Hanks/"Cast Away"). Felleskjøpet; butikken der du kjøper både klær og fôr. En dag så våkner du opp, og innser at du er bonde .. 🙂